सबसे अच्छा खाना पकाने का तेल: क्या आपका खाना पकाने का तेल आपके दिल पर धोखा दे रहा है? विशेषज्ञों की पसंद जानें

दिल का दौरा (दिल का दौरा) आजकल एक गंभीर समस्या बन गई है, और आपके दिल के स्वास्थ्य की देखभाल करना बहुत महत्वपूर्ण हो गया है। लेकिन सवाल यह है कि दिल को कैसे स्वस्थ रखा जाए?

इसके लिए सबसे आसान तरीका यह है कि आप अपनी जीवनशैली को बदल दें और उन चीजों को अपने आहार से हटा दें जो हृदय के लिए हानिकारक हैं। अब आप सोच रहे होंगे कि फिर से क्या खाना है? यह अक्सर लोगों को परेशान करता है, लेकिन आपको घबराहट की आवश्यकता नहीं है। आप एक छोटे से बदलाव के साथ शुरू कर सकते हैं और यह है कि सही खाना पकाने का तेल चुनें।

आप सोच सकते हैं कि खाना पकाने के लिए उपयोग किए जाने वाले तेल के साथ क्या फर्क पड़ता है, लेकिन यह आपके स्वास्थ्य को कई तरीकों से प्रभावित करता है। प्रत्येक तेल की अपनी विशेषता और कुछ कमियां हैं। आज हम आपको कार्डियोलॉजिस्ट द्वारा सुझाए गए कुछ बेहतरीन तेलों के बारे में बताएंगे, जो लाभ आप उन्हें अपने आहार में शामिल कर सकते हैं।

कार्डियोलॉजिस्ट और फंक्शनल मेडिसिन विशेषज्ञ डॉ। अलोक चोपड़ा ने अपने सोशल मीडिया हैंडल पर एक पोस्ट साझा की, जिसमें उन्होंने पांच तेलों और उनके लाभों के बारे में बात की। इसके साथ ही, उन्होंने लिखा कि भारतीयों ने खाना पकाने के लिए सर्वश्रेष्ठ तेल-विज्ञान द्वारा समर्थित किया, न कि रुझानों द्वारा। पता है कि कौन सा तेल आपके भोजन और आपके शरीर के लिए प्रभावी है।

 

घी: डॉ। चोपड़ा के अनुसार, घी पाचन और प्रतिरक्षा को बढ़ाता है क्योंकि यह विटामिन ए, डी, ई और में समृद्ध है। यह हड्डियों को मजबूत करने में भी मदद करता है। एक व्यक्ति को एक दिन में 1-2 चम्मच घी खाने की सलाह दी जाती है। उच्च कोलेस्ट्रॉल या हृदय रोग वाले लोगों को सीमित मात्रा में घी का सेवन करना चाहिए।

नारियल का तेल: कार्डियोलॉजिस्ट के अनुसार, नारियल का तेल आपके मस्तिष्क और आंत के स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद है। यह मुख्य रूप से मध्यम-श्रृंखला ट्राइग्लिसराइड्स में समृद्ध है। MCTs वसा अणु होते हैं जो नारियल और ताड़ कर्नेल तेल में पाए जाते हैं। नेशनल इंस्टीट्यूट ऑफ हेल्थ (NIH) के अनुसार, MCTs शरीर में जल्दी से टूट जाता है, जिससे वे ऊर्जा का एक त्वरित स्रोत बन जाते हैं। उन्हें बेहतर शारीरिक कार्यों और कई स्वास्थ्य समस्याओं के उपचार में सहायक माना जाता है।

हालांकि MCTs के अपने फायदे हैं, नारियल के तेल में संतृप्त वसा की बहुत अधिक मात्रा होती है। अत्यधिक संतृप्त वसा का सेवन से रक्त में ‘गरीब’ कोलेस्ट्रॉल (एलडीएल) के स्तर में वृद्धि हो सकती है, जिससे हृदय रोग का खतरा बढ़ सकता है। इसलिए, सीमित मात्रा में इसका उपयोग करना उचित है।

सरसों का तेल: डॉ। चोपड़ा के अनुसार, सरसों का तेल हृदय स्वास्थ्य को बढ़ावा देने में सहायक होता है और शरीर में सूजन को कम करता है। यह आपके दिल के लिए एक बढ़िया विकल्प हो सकता है। यह ओमेगा -3 फैटी एसिड में भी समृद्ध है, जो हृदय स्वास्थ्य के लिए महत्वपूर्ण हैं।

क्रूड सरसों के तेल में एक यौगिक होता है जिसे इरुसिक एसिड कहा जाता है, जिनकी उच्च मात्रा कुछ अध्ययनों में हृदय स्वास्थ्य के लिए हानिकारक पाया गया है। हालांकि, प्रसंस्कृत सरसों का तेल आमतौर पर भारत के खाद्य सुरक्षा और मानक प्राधिकरण (FSSAI) द्वारा निर्धारित सीमा के भीतर सुरक्षित माना जाता है। सुनिश्चित करें कि आप उस तेल का उपयोग करते हैं जो खाद्य सुरक्षा मानकों का अनुसरण करता है।

 

तिल का तेल: डॉ। चोपड़ा के अनुसार, तिल का तेल जोड़ों और त्वचा के स्वास्थ्य में सुधार करने में मदद करता है। यह एंटीऑक्सिडेंट और स्वस्थ वसा में भी समृद्ध है, जो इसे भारतीय खाना पकाने के लिए एक महान और पौष्टिक विकल्प बनाता है। तिल का तेल अपने एंटी -इनफ्लेमेटरी गुणों के लिए भी जाना जाता है।

तिल के तेल में ओमेगा -6 फैटी एसिड की उच्च मात्रा होती है। जबकि ओमेगा -6 शरीर के लिए आवश्यक हैं, अत्यधिक सेवन से ओमेगा -3 के अनुपात में असंतुलन हो सकता है, जिससे कुछ लोगों में सूजन बढ़ सकती है। इसका उपयोग संतुलित मात्रा में भी किया जाना चाहिए।

मूंगफली का तेल: कार्डियोलॉजिस्ट ने कहा कि मूंगफली के तेल में स्वस्थ वसा होते हैं और यह पौधा स्टेरोल्स में समृद्ध होता है। प्लांट स्टेरोल आहार कोलेस्ट्रॉल के अवशोषण को कम करने में मदद कर सकता है, जो हृदय स्वास्थ्य को लाभान्वित कर सकता है।

डॉक्टर ने चेतावनी दी है कि मूंगफली का तेल केवल दिल के लिए अनुकूल है जब इसका उपयोग संयम के साथ किया जाता है। इसमें ओमेगा -6 फैटी एसिड की अपेक्षाकृत उच्च मात्रा भी है, और कुछ हीटिंग यह कुछ अस्वास्थ्यकर यौगिकों का कारण बन सकता है। गहरे तलने के बजाय कम तापमान पर खाना पकाने के लिए इसका उपयोग करना बेहतर है।