अन्ना सैमुअल | फोटो साभार: विशेष व्यवस्था
एना सैमुअल ने अपने ससुर को उनके जन्मदिन पर एक पॉटेड रसीला उपहार दिया। उसने इसे कैक्टि के अपने संग्रह के साथ एक शेल्फ पर रखा।
“जब जन्मदिन का केक काटने का समय आया, तो मैं उसे मेज पर ले आया। तभी उसे एहसास हुआ कि यह एक केक था!” अन्ना कहते हैं.
वास्तुकार से बेकर बनी अन्ना बेक्स ने अनुकूलित खाद्य कला के लिए नाम कमाया था। उन्होंने लॉकडाउन के दौरान हाइपर रियलिटी केक बनाना शुरू किया, जब यह पूरे सोशल मीडिया पर धूम मचाने लगा। लोगों ने इसे ड्रेस, टेबल, फूल, मेक-अप सामग्री आदि में काटकर अलग-अलग स्वादों में केक पेश किए।
तिरुवनंतपुरम में अन्ना सैमुअल इस अनुकूलित कप्पा-मीन करी केक की तरह हाइपर रियलिटी केक बनाती हैं। | फोटो साभार: विशेष व्यवस्था
हाइपर रियलिटी केक के युग में आपका स्वागत है जब किसी भी चीज़ को वास्तव में केक और क्रीम का मेकओवर दिया जा सकता है। तिरुवनंतपुरम में, अन्ना ने लॉकडाउन के दौरान इन कलात्मक केक को पकाना शुरू किया, जब लोग खुद को व्यस्त रखने के लिए अलग-अलग तरीकों की खोज में व्यस्त थे। यह वही समय था जब अन्ना को एक अनुरोध प्राप्त हुआ कप्पा-मीन केक (टैपिओका और मछली करी केक)।
“यह एक चुनौती थी और मुझे केक पकाने और उसे अंतिम रूप देने में आनंद आया रूई और मीन करी. अन्ना कहती हैं, ”मुझे कार्टून चरित्रों जैसे केक बनाने से ज्यादा दिलचस्प लगा।”
कलाकंद, खाद्य गोंद और खाद्य रंग के उपयोग के साथ, अन्ना ने इसे यथासंभव वास्तविक बनाने की कोशिश की और ग्राहक को यह मलाईदार और मीठा पसंद आया कप्पा-मीन करी मिश्रण.
दोस्तों के पास से मिलते-जुलते केक के ऑर्डर आने लगे पुत्तु-कडाला और केला, केरल पोरोटा और मीट रोस्ट इत्यादि।
पुट्टू और कडाला के रूप में अन्ना सैमुअल द्वारा बनाए गए हाइपर रियलिटी केक। | फोटो साभार: विशेष व्यवस्था
“मुझे ऐसे केक बनाने में मज़ा आया जो खाने से मिलते जुलते थे। केक उस स्वाद में बनाया जाता है जो ग्राहक चाहता है। लेकिन सजावट मेरी पसंद होगी। के लिए कडाला (चन्ना), मैंने चॉकलेट कवर के साथ हेज़लनट्स का उपयोग किया, जबकि ग्रेवी रंगीन स्ट्रॉबेरी प्रिजर्व थी। हर चीज़ हाथ से बनाई जानी चाहिए और मैं अपने केक में जो पूर्णता हासिल करने की कोशिश करती हूं उसे पाने में समय लगता है,” अन्ना कहती हैं।
अन्ना सैमुअल द्वारा बनाया गया ड्रैगन फ्रूट के आकार का केक। | फोटो साभार: विशेष व्यवस्था
केक में से एक जो उनकी यादों में ताज़ा है, वह ड्रैगनफ्रूट के आकार का एक केक है जिसे उन्होंने अपने एक दोस्त की माँ के लिए बनाया था, जो इस फल की बहुत शौकीन थी। जब उसकी बेटी स्कूल से लौटी तो उसने ड्रैगनफ्रूट लेने की कोशिश की। जब उसका हाथ अंदर गया तो वह हैरान रह गई और उसे पता चला कि यह केक है!
चिकन बिरयानी के रूप में तिरुवनंतपुरम में अन्ना सैमुअल द्वारा बनाया गया एक हाइपर रियलिटी केक। | फोटो साभार: विशेष व्यवस्था
“वह सचमुच विशेष था! ऐसे केक बनाने में समय लगता है और इसे सावधानी से बनाना पड़ता है। उदाहरण के लिए, बिरयानी के प्रत्येक दाने को अलग-अलग आकार देना पड़ता था, रंग की सही छाया दी जाती थी और इसी तरह… उदाहरण के लिए, पोरोटा, चावल के कागज के आवरण से बना होता है। यह परीक्षण और त्रुटि के माध्यम से है कि मैं इसे बनाता हूं। लेकिन, मेरे लिए, यह एक ऐसा काम है जिसमें मुझे आनंद आता है,” अन्ना कहती हैं।
तिरुवनंतपुरम में अन्ना सैमुअल द्वारा बनाया गया हाइपर रियलिटी केक। | फोटो साभार: विशेष व्यवस्था
एक बार जब वह एक ऑर्डर स्वीकार कर लेती है, तो वह केक बनाने से पहले योजना बनाती है कि इसे कैसे तैयार किया जाए, किस सामग्री का उपयोग किया जाए इत्यादि। चूंकि हाइपर रियलिटी केक के लिए योजना और धैर्य की आवश्यकता होती है, इसलिए एना केवल उन ऑर्डरों को स्वीकार करती है जो उसे अपने खाद्य चमत्कारों को तैयार करने के लिए पर्याप्त समय देते हैं।
“मेरे द्वारा बनाए गए केक की प्रत्येक वस्तु खाने योग्य है। यही कारण है कि वास्तविक काम शुरू होने से पहले मुझे अपने दिमाग में हर चीज की योजना बनानी पड़ती है,” अन्ना कहती हैं।
संपर्क करें: 9495544445
प्रकाशित – 22 अक्टूबर, 2024 03:19 अपराह्न IST
