प्रतिवर्ष 23 नवंबर को मनाया जाता है, राष्ट्रीय काजू दिवस प्रिय काजू का सम्मान करता है – एक बहुमुखी, स्वादिष्ट और पोषक तत्वों से भरपूर सामग्री जिसे दुनिया भर में पसंद किया जाता है। 2024 में, यह दिन शनिवार को पड़ता है, जो काजू की पौष्टिकता का आनंद लेने का सही अवसर प्रदान करता है।

काजू का इतिहास और महत्व

ब्राज़ील का मूल निवासी काजू का पेड़ 16वीं शताब्दी में पुर्तगाली खोजकर्ताओं द्वारा दुनिया के सामने लाया गया था। इसके अनूठे स्वाद, बहुमुखी प्रतिभा और प्रभावशाली स्वास्थ्य लाभों के कारण इसकी लोकप्रियता तेजी से फैल गई। राष्ट्रीय काजू दिवस, जो पहली बार 2015 में मनाया गया था, का उद्देश्य काजू के पाक और पोषण मूल्य के साथ-साथ विभिन्न व्यंजनों में उनके सांस्कृतिक महत्व को उजागर करना है।

काजू के स्वास्थ्य लाभ

काजू सिर्फ एक स्वादिष्ट नाश्ते से कहीं अधिक हैं – वे पोषण का एक पावरहाउस हैं

एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर: चमकती त्वचा को बढ़ावा देने में मदद करता है और मुक्त कणों से लड़ता है।

तांबे में उच्च: स्वस्थ प्रतिरक्षा प्रणाली का समर्थन करता है और ऊर्जा उत्पादन में सहायता करता है।

विटामिन और खनिज से भरपूर: समग्र स्वास्थ्य के लिए विटामिन बी, विटामिन ई, आयरन और जिंक से भरपूर।

स्वस्थ वसा: हृदय स्वास्थ्य और संतुलित ऊर्जा स्तर में योगदान देता है।

राष्ट्रीय काजू दिवस कैसे मनायें

काजू पर नाश्ता: उन्हें भुने हुए, नमकीन या ट्रेल मिश्रण के हिस्से के रूप में आनंद लें।

काजू-आधारित उत्पादों का अन्वेषण करें: एक स्वस्थ स्वाद के लिए काजू मक्खन, काजू दूध, या काजू-आधारित शाकाहारी पनीर आज़माएँ।

काजू के साथ पकाएं: उन्हें स्वादिष्ट व्यंजन, डेसर्ट या स्मूदी में शामिल करें।

रेसिपी साझा करें: परिवार और दोस्तों के साथ काजू के उपयोग के रचनात्मक तरीकों का आदान-प्रदान करें।

आज़माने लायक अनोखी काजू रेसिपी

काजू नारियल करी

सामग्री: काजू, नारियल का दूध, कटे हुए टमाटर, प्याज, लहसुन और करी मसालों का मिश्रण।

दिशानिर्देश: प्याज़ और लहसुन भूनें, फिर मसाले, नारियल का दूध और टमाटर डालें। मलाईदार, स्वादिष्ट करी के लिए भुने हुए काजू मिलाएं और धीमी आंच पर पकाएं।
शाकाहारी काजू अल्फ्रेडो सॉस:

सामग्री: भीगे हुए काजू, पौष्टिक खमीर, लहसुन, नींबू का रस और बादाम का दूध।

दिशानिर्देश: सभी सामग्रियों को चिकना होने तक मिलाएं, और मलाईदार पास्ता सॉस या सब्जियों के लिए डिप के रूप में उपयोग करें।

शहद-भुना हुआ काजू

सामग्री: काजू, शहद, ब्राउन शुगर और एक चुटकी समुद्री नमक।

दिशानिर्देश: काजू को शहद और ब्राउन शुगर के मिश्रण में डालें, सुनहरा होने तक बेक करें और मीठे और नमकीन व्यंजन के लिए नमक छिड़कें।

काजू एनर्जी बॉल्स

सामग्री: काजू, खजूर, कटा हुआ नारियल, और कोको पाउडर।

दिशानिर्देश: सभी सामग्रियों को मिलाएं, गेंदों में रोल करें, और एक स्वस्थ, छोटे आकार के नाश्ते के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।

काजू-क्रस्टेड चिकन

सामग्री: चिकन ब्रेस्ट, पिसे हुए काजू, ब्रेडक्रंब, अंडे, और मसाला।

दिशानिर्देश: चिकन को फेंटे हुए अंडों में लपेटें, फिर काजू और ब्रेडक्रंब के मिश्रण में दबा दें। क्रिस्पी और सुनहरा होने तक बेक करें.

काजू आइसक्रीम

सामग्री: भीगे हुए काजू, नारियल क्रीम, वेनिला अर्क, और मेपल सिरप।

दिशानिर्देश: एक मलाईदार, डेयरी-मुक्त मिठाई के लिए सामग्री को मिलाएं, फ्रीज करें और मथें।

राष्ट्रीय काजू दिवस इस असाधारण अखरोट की पाक बहुमुखी प्रतिभा और स्वास्थ्य लाभों का जश्न मनाने का सही अवसर है। चाहे आप सादा नाश्ता करें, रचनात्मक व्यंजन पकाएँ, या काजू-आधारित विकल्पों को आज़माएँ, इस विशेष दिन पर काजू का आनंद लेने के अनगिनत तरीके हैं।