एक नए बड़े पैमाने पर अमेरिकी अध्ययन अल्ट्रा and संसाधित खाद्य पदार्थों (यूपीएफएस) में उच्च आहार पर चिंता पैदा करता है। इस सूची में शामिल हैं: ब्रेड, सोडा और इंस्टेंट नूडल्स और फेफड़ों के कैंसर के साथ उनका जुड़ाव। निष्कर्षों के अनुसार, जिन व्यक्तियों ने सबसे अधिक यूपीएफ का सेवन किया, उनमें फेफड़े के कैंसर को विकसित करने का 41% अधिक जोखिम होता है। यह प्रतिशत उन लोगों की तुलना में है जिन्होंने कम से कम खाया।

धूम्रपान की स्थिति, समग्र आहार की गुणवत्ता और अन्य संभावित जोखिम कारकों जैसे कारकों के लिए समायोजन के बाद भी इस संबंध को बनाए रखा जाता है। शोधकर्ताओं ने सावधानी बरतें कि जब निष्कर्ष महत्वपूर्ण हैं, तो वे कार्य -कारण स्थापित नहीं करते हैं। फिर भी, अध्ययन इस बात को रेखांकित करता है कि कैसे हर रोज, सुविधाजनक खाद्य पदार्थ चुपचाप समय के साथ श्वसन स्वास्थ्य को प्रभावित कर सकते हैं।

क्या अल्ट्रा – संसाधित भोजन के रूप में गिना जाता है?

यूपीएफएस औद्योगिक रूप से तैयार किए गए खाद्य उत्पाद हैं जैसे कि रंग, पायसीकारी, परिरक्षक, स्वाद बढ़ाने वाले और कृत्रिम मिठास जैसे एडिटिव्स के साथ बनाए गए हैं। उनके पास अक्सर लंबी घटक सूची और न्यूनतम पोषण मूल्य होता है। सामान्य उदाहरणों में पैक किए गए स्नैक्स, नाश्ता अनाज, शीतल पेय, पके हुए सामान, तत्काल भोजन और प्रसंस्कृत मीट शामिल हैं।

कैसे अल्ट्रा is संसाधित खाद्य पदार्थ फेफड़ों के कैंसर के जोखिम को बढ़ा सकते हैं?

विशेषज्ञ लिंक के पीछे कई तंत्रों का प्रस्ताव करते हैं:

• क्रोनिक सूजन और ऑक्सीडेटिव तनाव को खाद्य योजक और कम पोषक तत्व घनत्व से ट्रिगर किया जाता है।
• आंत माइक्रोबायोटा गड़बड़ी, संभावित रूप से पूरे शरीर में प्रतिरक्षा प्रतिक्रियाओं को प्रभावित करती है, जिसमें फेफड़े भी शामिल हैं।
• अपने सबसे खराब तरीके से, यूपीएफएस चयापचय शिथिलता और मोटापे में योगदान कर सकता है, कैंसर जोखिम कारक स्थापित कर सकते हैं।

अध्ययन को डिकोड करना

• अध्ययन में 55-74 वर्ष की आयु के लगभग 102,000 वयस्क शामिल थे, और उन्हें लगभग 12 वर्षों में ट्रैक किया गया था।
• इसने 1,706 फेफड़े के कैंसर के निदान का दस्तावेजीकरण किया, जिनमें से 86% गैर-छोटे सेल और 14% छोटे सेल प्रकार थे।
• यूपीएफ की खपत में प्रति दिन लगभग तीन सर्विंग्स थे, भारी उपभोक्ताओं के लिए छह तक।
• उच्चतम चतुर्थक में उन लोगों की तुलना में सबसे कम सेवन वाले लोगों की तुलना में 41% ऊंचा जोखिम था।

यह शोध सार्वजनिक स्वास्थ्य वार्तालापों के लिए एक मूल्यवान परत का योगदान देता है क्योंकि यह फेफड़ों के कैंसर के जोखिम के साथ अल्ट्रा of संसाधित भोजन की खपत को जोड़ता है, यहां तक कि उन व्यक्तियों में भी जो धूम्रपान नहीं करते हैं। यह सामान्य सबूतों का समर्थन करता है कि अत्यधिक प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों का नियमित भोजन खराब स्वास्थ्य के साथ सहसंबद्ध होता है, जैसे कि मोटापा, मधुमेह, हृदय रोग और कई कैंसर।

जब तक आगे का शोध कार्य -कारण स्थापित नहीं करता है और भ्रमित करने वाले कारकों को छोड़ देता है, तब तक सबसे विवेकपूर्ण पोषण सलाह अभी भी है: पूरे, न्यूनतम रूप से प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों का सेवन करें।

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