लोकप्रिय शाकाहारी कैफे ta.ma.sha, जो अपने एशियाई स्वादों और आरामदायक वाइब के लिए जाना जाता है, ने करखाना, सिकंदराबाद में एक नई शाखा खोली है। जुबली हिल्स और हनुमान टेकडी में स्थापित करने के बाद, टीम शहर के इस पक्ष में कुछ नया लाना चाहती थी।

शेफ और सह-संस्थापक अक्षय सोलंकी का कहना है कि उन्होंने बाजार में एक अंतर देखा। वे कहते हैं, “यहां कई अच्छी कॉफी की दुकानें नहीं थीं, जहां लोग काम कर सकते थे, बाहर घूम सकते थे या बस एक उचित भोजन का आनंद ले सकते थे। निश्चित रूप से कोई भी ऐसा नहीं है जो शाकाहारी एशियाई भोजन परोसा जाता है,” वे कहते हैं। इसलिए उन्होंने पुराने गनरॉक कैफे को संभाला और इसे एक नया मोड़ दिया – कॉफी, भोजन और आराम करने के लिए एक शांत जगह के साथ।

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Poke rice
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नाम ta.ma.sha में परतें हैं। हालांकि यह हिंदी शब्द तमाशा (जिसका अर्थ है एक निष्पक्ष या सांस्कृतिक घटना) की तरह लगता है, नाम का प्रत्येक भाग भी कुछ और के लिए खड़ा है: ‘टा’ का अर्थ है ‘वह’ वह मंदारिन में, ‘मा’ का अर्थ है मां, और ‘शा’ शक्ति का प्रतीक है – जैसे शाओलिन मार्शल आर्ट्स में।

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कैफे उज्ज्वल और हंसमुख है, जिसमें धूप पीली दीवारें और बहुत सारे चरित्र हैं। दीवार पर गिटार, एक बुकशेल्फ़, विंटेज कैमरा, एक टर्नटेबल, और संगीत और स्टैंड-अप कॉमेडी नाइट्स के लिए एक स्थान सोचें। “यह एक पुराना घर था, और हमने इसे एक रेट्रो वाइब के साथ एक आधुनिक स्थान में बदल दिया,” सोलंकी कहते हैं। यहां तक ​​कि उनके पास जल्द ही एक अचार कोर्ट जोड़ने की योजना है।

वैश्विक खाद्य रुझान

कैफे का एक दृश्य | फोटो क्रेडिट: सिद्धान्त ठाकुर

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Ta.ma.sha का मेनू सोशल मीडिया ट्रेंड्स को ध्यान में रखते हुए, पैन-एशियाई व्यंजनों में भारी पड़ा, जिससे यह इंस्टाग्राम-फ्रेंडली बन गया क्योंकि यह फ्लेवरफुल है। रेस्तरां में एक समर्पित जैन एशियाई खंड भी शामिल है, जिसमें विशिष्ट आहार वरीयताओं वाले लोगों के लिए जैन-शैली पिज्जा जैसे व्यंजन हैं।

शुरुआत छोटे, चैट-फ्रेंडली बाइट्स हैं, एकदम सही है यदि आप लाइव संगीत के लिए हैं या सिर्फ दोस्तों के साथ पकड़ रहे हैं। मकई और पनीर के काटने, पालक-टोफू रोल, पालक-पनीर मंद राशि और कॉटेज पनीर बाओ बन्स खाने में आसान और स्वाद से भरा होता है।

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Appetisers at the cafe
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मेन्स में, कोरियाई मिर्च टोफू-शहद की एक बूंदाबांदी के साथ मीठा और एक कुरकुरा गाजर-प्याज सलाद के साथ जोड़ा गया-एक आकर्षण है, जैसा कि घर का बना किमची है। एक समृद्ध कोरियाई-शैली के पनीर भी हैं, जापानी कॉटेज पनीर कैट्सु के साथ हार्दिक रेमन, और एक क्लासिक थाई ग्रीन करी सुगंधित चमेली चावल और नरम बाओ बन्स के साथ परोसा जाता है।

यदि आप घर के करीब कुछ तरस रहे हैं, तो एक इंडो-चाइनीस-शैली के तांगारा नूडल, साथ ही पतले-क्रस्ट पिज्जा और कुछ फास्ट-फूड-स्टाइल ट्रीट जैसे प्लांट-आधारित मीट बर्गर और यहां तक ​​कि एक प्रायोगिक किमची पिज्जा भी है।

Blue curacao
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घूंट के लिए, उनके गैर-अल्कोहल माल्ट या बिटकॉइन बीयर नामक गाल का प्रयास करें, दोनों अद्वितीय स्वादों के साथ संक्रमित हैं।

डेसर्ट, जबकि काफी हद तक परिचित हैं, अभी भी आराम प्रदान करते हैं। सोचें कि RASMALAI TRES LECHES, MANGO MOSSE (मौसमी), क्रीम बन सैंडविच चॉकलेट ड्रिज़ल, तिरामिसु और ब्लैक फॉरेस्ट पेस्ट्री के साथ। थाई मैंगो चिपचिपा चावल कुछ एशियाई डेसर्ट में से एक है और यदि यह उपलब्ध है तो कोशिश करने के लायक है।

दो के लिए भोजन: ₹ 800 प्लस कर।