स्वास्थ्य के लिए मशरूम का सेवन करना बहुत फायदेमंद है, लेकिन क्या आप जानते हैं कि मशरूम 90 प्रतिशत पानी से बने होते हैं। मशरूम एक फल है जो जमीन के ऊपर बढ़ता है। इसे वनस्पति दुनिया का ‘मांस’ कहा जाता है। मशरूम का उपयोग बड़े पैमाने पर कई व्यंजनों में खाना पकाने में किया जाता है, विशेष रूप से चीनी, कोरियाई, यूरोपीय और जापानी। विभिन्न प्रकार के मशरूम बाजार में उपलब्ध हैं, जिन्हें आप अपनी रसोई में तैयार कर सकते हैं।

सफेद बटन मशरूम
व्हाइट बटन मशरूम भारतीय बाजार में उपलब्ध सबसे आम और सबसे हल्के स्वाद वाले मशरूम हैं। इसे कच्चे या पकाया जा सकता है और इसका उपयोग सूप, सलाद और पिज्जा में किया जाता है। सफेद बटन मशरूम कैलोरी और चीनी में कम होते हैं। वे प्रोटीन में समृद्ध हैं, यह आपके शरीर में कैल्शियम के अवशोषण में मदद करता है और आपकी हड्डियों को मजबूत रखने में मदद करता है।

पोर्टोबेलो मशरूम
पोर्टोबेलो मशरूम दुनिया में सबसे खाया हुआ मशरूम में से एक हैं। पोर्टोबेलो विटामिन डी के प्राकृतिक स्रोतों में से एक है और एंटीऑक्सिडेंट का उत्पादन करने के लिए आवश्यक है। इसमें विटामिन बी 6 भी होता है जो खाद्य ऊर्जा और फैटी एसिड के मिलान में मदद करता है। विटामिन बी 6 हमारे शरीर के लिए आवश्यक है।

शितक मशरूम
Shitek मशरूम दुनिया में सबसे लोकप्रिय मशरूम में से एक है और इसके लिए एक अच्छा कारण भी है। वे विभिन्न स्वास्थ्य लाभों के लिए जाने जाते हैं। उन्हें ब्लैक फॉरेस्ट, ब्लैक विंटर, ब्राउन ओक, चीनी ब्लैक, ब्लैक मशरूम आदि के रूप में भी जाना जाता है।

शिमजी मशरूम
इन मशरूमों को बुना शिमजी मशरूम के रूप में भी जाना जाता है और वे मृत पेड़ों पर बढ़ते हैं। कच्चे खाने पर, शिमजी मशरूम का स्वाद कड़वा होता है और जब पकाया जाता है, तो यह ब्राउन हैट फ्लेक्स कुरकुरा होता है और उनके पास मीठे अखरोट होते हैं। इसका उपयोग सूप, स्टू और सॉस में किया जाता है। यह कोलेस्ट्रॉल और सोडियम -फ्री है। वसा में कम और आहार फाइबर में उच्च। इसके अलावा, यह प्रोटीन, जस्ता और बी विटामिन का एक अच्छा स्रोत है।

अनोकी मशरूम
एनोकी को शीतकालीन मशरूम के रूप में भी जाना जाता है। इन मशरूमों की खाद्य विविधता में छोटे चमकदार सफेद रंग के कैप होते हैं जो पतले स्टेम और कुरकुरा से जुड़े होते हैं। इस मशरूम को कच्चा और पकाया जा सकता है और सलाद, सूप, सैंडविच और पास्ता सॉस में भी इस्तेमाल किया जा सकता है। यह मशरूम कई खनिजों और विटामिनों जैसे विटामिन बी 3, विटामिन बी 5, विटामिन बी 1, विटामिन बी 2, फास्फोरस, लोहा, सेलेनियम, थायमिन, कैल्शियम और तांबे में समृद्ध है।