उपपिलिट, थिरुवनंतपुरम में सब्जियों और फलों के लिए एक जगह

मीनाक्षी चंद उसके स्टोर, अप्पिलिट में, जो कि थिरुवनंतपुरम में ब्राइज़्ड सब्जियां और फल बेचता है | फोटो क्रेडिट: श्रीजिथ आर कुमार

मीठा, मसालेदार, नमकीन, टैंगी … मेरे स्वाद की कलियां एक रोलरकोस्टर की सवारी पर जाती हैं क्योंकि मैं अंगूर में काटता हूं कि मीनाक्षी चंद ने कांच के जार से बाहर निकाला। यह मेरी कोशिश की गई हरी अंगूर के साथ मेरी कोशिश थी।

UPPILIT – Meenakshi द्वारा टचिंग आपकी सब्जियों और फलों के ढेरों के लिए आपकी जगह है। कुरावांकोनम जंक्शन के पास 50 वर्ग फुट के कमरे में, लकड़ी के डेस्क पर रखे पारदर्शी ग्लास जार की एक पंक्ति आपका स्वागत करती है। रंगों का फट उन सभी को आज़माने के लिए पर्याप्त रूप से लुभावना है – कच्चे आम, हंसबेरी, हरे अंगूर, अमरूद, गाजर, चुकंदर, तरबूज, अनानास, हरे सेब, मीठा मकई, पपीता (कच्चा और पका हुआ), अरी नेलिक्का (स्टार गोज़बेरी) और सलाद ककड़ी दूसरों के बीच।

Uppilit में ब्राइंड ईट्स | फोटो क्रेडिट: श्रीजिथ आर कुमार

इस साल की शुरुआत में एक सड़क के किनारे स्टाल के रूप में लॉन्च किया गया, यह हाल ही में इस नए स्थान पर चला गया। जैसा कि आप चेकरबोर्ड फर्श के साथ कम्फर्टेबल, लिटिल, अच्छी तरह से जलाया जाने वाले स्थान में प्रवेश करते हैं, पहली चीज जो आपका ध्यान आकर्षित करती है, वह है पुरानी मलयालम फिल्मों के पोस्टर दीवारों और छत पर अटकी हुई हैं। एक सॉफ्टवेयर पेशेवर मीनाक्षी कहते हैं, “मैं अंतरिक्ष के लिए एक रेट्रो लुक चाहता था और इसलिए ये पोस्टर। उनमें से लगभग 160 हैं और मैंने उनमें से प्रत्येक को व्यक्तिगत रूप से अटक दिया है।”

“इस उद्यम को शुरू करने की प्रेरणा अपने दोस्तों से मिलने के लिए कोझीकोड की मेरी यात्रा थी। मैं इस बात से रोमांचित था कि उन्होंने सब्जियों और फल कैसे बनाई थी। महत्वपूर्ण बात यह थी कि वे प्लास्टिक की बोतलों के बजाय ग्लास जार में संग्रहीत थे। मैंने पाया कि मैं इस विचार पर काम कर रहा हूं। पूजप्पुरा।

ब्राइन बनाने के लिए क्रिस्टल नमक का उपयोग किया जाता है और कोई सिरका नहीं जोड़ा जाता है। “जबकि उनमें से कुछ ने कोझीकोड में जो कुछ भी देखा, उससे प्रेरित हो गया है, मैंने भी प्रयोग किया है। एक दोस्त ने हरे अंगूर को ब्रिंग करने का सुझाव दिया। कुचल दिया। उडमकोली मुलकू (बटन मिर्ची), कांथरी मुलकू (बर्ड्स आई मिर्च) और shallots को नमकीन में जोड़ा जाता है। स्वीट कॉर्न के मामले में, यह ब्राइनिंग से पहले उबला हुआ है। अमरूद के लिए, मैं थाईलैंड की विविधता का उपयोग कर रहा हूं। जब यह उपलब्ध नहीं होता है, तो मैं आमतौर पर विकसित विविधता का उपयोग करता हूं, ”वह बताती हैं।

Uppilit में अनानास और मसालेदार मिर्च-शॉलोट्स चटनी | फोटो क्रेडिट: श्रीजिथ आर कुमार

Meenakshi कहते हैं कि सभी वेरिएंट हर दिन नहीं बेचे जाते हैं। यह उपलब्धता और इन सब्जियों और फलों की कीमत पर निर्भर करता है। उदाहरण के लिए, ग्रीन सेब बहुत महंगा है, वह कहती है।

वेरिएंट के अनुसार दरें भिन्न होती हैं। जबकि मैंगो की कीमत the 10 प्रति टुकड़ा है क्योंकि यह वर्तमान में मौसम में है, अंगूर के एक स्कूप की कीमत ₹ 30 है। वह मिर्च और shallots की एक मसालेदार हरी चटनी परोसती है जो ब्राइंड खाने के साथ जाती है। कई बार, स्टीम्ड कंद या उबले हुए अंडे यहां उपलब्ध होते हैं, जो आप मसालेदार चटनी के साथ हो सकते हैं।

और कोई भी रंगीन कैंडी के साथ सुंदर छोटी कांच की बोतलों को पकड़े हुए अलमारियों को याद नहीं कर सकता है narangamittayi, themittayi और JEERAKA MITTAYII। “वे बिक्री के लिए नहीं हैं। वे हमारे बचपन का हिस्सा हैं और इसलिए मैंने उन्हें नोस्टागिया के लिए रखा है,” वह कहती हैं।

मीनाक्षी चंद उसके स्टोर, अप्पिलिट में, जो कि थिरुवनंतपुरम में ब्राइज़्ड सब्जियां और फल बेचता है | फोटो क्रेडिट: श्रीजिथ आर कुमार

34 वर्षीय इस बात से रोमांचित है कि अप्पिलिट को वफादार ग्राहकों का एक आधार मिला है। “मुझे खुशी है कि मैंने यह जगह शुरू की,” मीनाक्षी कहते हैं, जो अक्सर उसकी मां और बेटे, निविन चंद द्वारा मदद की जाती है।

दुकान सभी दिनों में दोपहर 3 बजे से 12 आधी रात तक खुली रहती है। संपर्क: 7907277146