नागौर राजस्थान के नागौर जिले में, खजदी के कई पेड़ किसानों के खेत में किसानों के खेतों में मौजूद हैं, और उन पर, इस सांगरी पॉड का उपयोग गर्मी के मौसम में किया जाता है, जिसे आयुर्वेदिक गुणों से भरा भी माना जाता है। सांगरी एक प्रकार की फली और फल के बिना एक रासायनिक और बिना दवा के है। इसमें, जस्ता, फाइबर मैग्नीशियम जैसे पोषक तत्व बहुतायत में पाए जाते हैं। इसके साथ ही, यह स्वास्थ्य के लिए बेहतर है।

यह पाचन को मजबूत करने और कब्ज प्रदान करने में बहुत प्रभावी है। सांगरी पॉड्स का उपयोग कच्चे और उबलने से भी किया जाता है। आमतौर पर 1 किलो सांगरी सूखने पर 300 ग्राम छोड़ दिया जाता है। हैप्पी सांगरी पॉड्स का अधिक उपयोग किया जाता है।

सांगरी जून में पूरी तरह से तैयार है

राजस्थान के कल्पना नामक पेड़ हर जगह पाया जाता है, लेकिन सांगरी के बारे में बात करते हुए, विशेष रूप से यह नागौर जिले के शुष्क क्षेत्रों में पाया जाता है। सांगरी का उत्पादन मई के महीने में किया जाता है। आर। सांगरी पॉड्स ने अप्रैल से ही खजदी पेड़ पर शुरू किया और जून तक, यह पूरी तरह से अपने राज्य में आता है। इसका उपयोग अचार के अलावा सब्जियां बनाने में किया जाता है। यदि आप सांगरी की कीमत के बारे में बात करते हैं, तो ताजा ताजा सांगरी को लगभग 90 से 110 रुपये प्रति किलोग्राम मिलते हैं। लेकिन, सूखने के बाद, इसके वजन घटाने के कारण इसकी कीमतें कई बार बढ़ जाती हैं, क्योंकि सूखने के बाद 1 किलो ताजा गीत लगभग 200 से 300 ग्राम रहता है।

सूखी संगरी की कीमत अधिक है

जिले के किसानों का कहना है कि इस फली सूखने के बाद, कीमतें 1600 से 3500 रुपये प्रति किलोग्राम तक होती हैं। किसान सूखे क्षेत्रों में इसे अधिक उत्पादन करते हैं। खजदी के पेड़ ऐसे क्षेत्र में पाए जाते हैं, जो किसानों के लिए संगरी की खेती को आसान बनाता है। खजडी पर सांगरी पॉड अपने स्वादिष्ट गुणों के लिए जाना जाता है। आने वाले दिनों में, इसकी सब्जी और अचार को हर प्लेट में परोसा जाएगा। जब भी राजस्थान या विदेश में रहने वाले लोग आते हैं, तो वे निश्चित रूप से सांगरी की सब्जी और अचार की मांग करते हैं। यदि विदेश में रहने वाले लोग सांगरी के लिए पूछते हैं, तो इसकी लागत 5 से 7 हजार प्रति किलो है।