यह जेम्स बॉन्ड और है हीरे हमेशा के लिए हैं वह लुइसविले मुहम्मद अली अंतर्राष्ट्रीय हवाई अड्डे पर विमान से उतरने के बारे में सोचता है, जहाँ एक लहराता हुआ बैनर ‘बॉर्बन सिटी में आपका स्वागत है’ का उद्घोष करता है। उपन्यास में, बॉन्ड खुद को साराटोगा स्प्रिंग्स में पाता है और उसे एक ऐसे पेय से परिचित कराया जाता है जो “रेसिंग सर्कल में फैशनेबल है – बोरबॉन और ब्रांच वॉटर।” बॉन्ड स्पष्ट रूप से हर समय वोदका मार्टिंस को हिलाकर या हिलाकर नहीं घुमा रहा है।

लुइसविले को बोरबॉन, केंटुकी डर्बी, मुक्केबाजी के दिग्गज मुहम्मद अली और निश्चित रूप से केंटुकी फ्राइड चिकन के लिए जाना जाता है, यह देखते हुए कि यह केएफसी के संस्थापक कर्नल सैंडर्स का अंतिम विश्राम स्थल है।

पासेओ में रात्रिभोज ने कॉकटेल-फॉरवर्ड दृष्टिकोण के साथ गेंद को आगे बढ़ाया। पेपर प्लेन के सिट्रस नोट्स को हेरलूम टमाटर टोस्ट के साथ खूबसूरती से जोड़ा गया, जबकि म्यूल के वोदका (मिस्टर बॉन्ड प्रसन्न हुए होंगे), नींबू, और अदरक बियर ने काले लहसुन सीज़र की मिट्टी के लिए एक उत्कृष्ट प्रतिरूप पेश किया। मलाईदार रिसोट्टो के साथ मिलाने पर पुराने जमाने में पूरी तरह चीनी और मसाला था।

अगले दिन जब हम दौरे के लिए फ्रैंकफर्ट में बफ़ेलो ट्रेस डिस्टिलरी में गए, तो हमारा स्वागत ऐतिहासिक जल मीनार ने किया जो 1700 के दशक से मजबूत और लंबा खड़ा है। जल मीनार पर भैंस का चिह्न वास्तविक भैंस प्रवास मार्गों या निशानों का संकेत है, जिसने डिस्टिलरी को इसका नाम दिया। संयोग से भैंस के शुभंकर को थंडर कहा जाता है।

इस दौरे में ओल्ड फायर कॉपर डिस्टिलरी, ओल्ड टेलर, एक पुनर्स्थापित किण्वक और 1800 के दशक के वेयरहाउस सी के रास्ते में स्वाद के साथ स्टॉप शामिल हैं।

बोरबॉन स्कैलप्ड आलू, मशरूम और बोरबॉन बटर ब्रेड पुडिंग (एक तरल दोपहर के भोजन के बारे में बात करें!) के दोपहर के भोजन के बाद हम व्हिस्की वुडक्राफ्ट की ओर बढ़े, जहां मास्टर वुडक्राफ्टर जोनाथन हार्टमैन और उनकी टीम ने कस्टम टुकड़े बनाकर इस्तेमाल किए गए बोरबॉन बैरल को एक नया जीवन दिया।

ओल्ड टेलर हाउस के दौरे से हमें उस स्थान के इतिहास की जानकारी मिली। 1700 के दशक के उत्तरार्ध की, यह फ्रैंकफर्ट की सबसे पुरानी इमारतों में से एक है (जर्मन शहर से इसका कोई लेना-देना नहीं है)।

केंटुकी नदी पर बोरबॉन नाव यात्रा, अमेरिका में एकमात्र जल आधारित डिस्टिलरी-संबंधी यात्रा, उत्साही इतिहास का एहसास कराती है।

न्यू ऑरलियन्स की नौ महीने की नदी यात्रा में, स्पष्ट व्हिस्की ने बैरल के रंग और स्वाद को अवशोषित कर लिया, जिन्हें सुप्रसिद्ध सुनहरे रंग और धुएँ के रंग का स्वाद लेने के लिए साफ करने के लिए जला दिया गया था। ऐतिहासिक रूप से महत्वपूर्ण रिपील में द बैरल रूम में रात्रिभोज में पुनः प्राप्त ओक बोरबॉन बैरल पर पकाए गए स्टेक शामिल हैं।

ऐतिहासिक एक तरफ

शुक्र है कि बॉर्बन पोम्पेई में प्रेमियों को अनंत काल के लिए राख के आलिंगन में या यहां तक ​​कि उस बेचारे डरे हुए कुत्ते को भी शामिल नहीं किया गया है; इसके बजाय यह एक व्हिस्की पुरातात्विक खोज का स्थल है – कर्नल ईएच टेलर जूनियर की मूल ओएफसी (ओल्ड फायर कॉपर) डिस्टिलरी के अवशेष, जो 1870 के दशक के हैं। टेलर, जिन्हें बोरबॉन का जनक कहा जाता है, ने बोरबॉन के निर्माण में कई क्रांतिकारी प्रथाओं की शुरुआत की।

मीडिया किट के उपयोग के लिए जॉर्ज स्टैग डिस्टिलरी कार्यालय में कर्नल ईएच टेलर की एक ऐतिहासिक तस्वीर। बफ़ेलो ट्रेस डिस्टिलरी, लुइसविले

डिस्टिलरी के अवशेषों की खोज 2016 में हुई थी जब बफ़ेलो ट्रेस ने एक खाली इमारत को एक कार्यक्रम स्थल के रूप में पुनर्निर्मित करना शुरू किया था। हमें अन्य चीजों के अलावा, निकोलस लाराकुएंते, जिन्हें द बॉर्बन आर्कियोलॉजिस्ट के नाम से भी जाना जाता है, के 11,000-गैलन तांबे-लाइन वाले किण्वक को देखने के लिए गैन्ट्री के माध्यम से साइट पर ले जाया गया। लारकुएंते डॉक्टरेट कर रहे थे जब उन्हें बफ़ेलो ट्रेस ने पुरानी डिस्टिलरी के अवशेषों को देखने के लिए आमंत्रित किया था।

रेसिंग ख़त्म

पिन ओक स्टड फ़ार्म की यात्रा ने हमें केंटुकी के अन्य जुनून – रेसिंग – से परिचित कराया। जैसे ही हमने खूबसूरत जानवरों को देखा और दिलचस्प बातें सीखीं, जैसे कि सभी घोड़ों का जन्मदिन 1 जनवरी को होता है, मुझे फिर से याद आ गया हीरे हमेशा के लिए हैं और घोड़ा, शाइ स्माइल कि बॉन्ड का दोस्त और पूर्व-सीआईए आदमी, फेलिक्स लीटर, जांच के लिए साराटोगा आता है।

मीडिया किट के उपयोग के लिए बफ़ेलो ट्रेस डिस्टिलरी में स्टोनी पॉइंट में बफ़ेलो मेंटल पेंटिंग की एक तस्वीर। बफ़ेलो ट्रेस डिस्टिलरी, लुइसविले

हमने दिन का अंत उपयुक्त नाम द लास्ट रिफ्यूज पर किया। लुइसविले के नुलू जिले में व्हिस्की बार 1880 के दशक के पुनर्निर्मित जर्मन मेथोडिस्ट चर्च में स्थित है। पल्पिट, सना हुआ ग्लास खिड़कियां, ऊंची, चित्रित छत और थोड़ा चौंका देने वाले दिखने वाले संत, बेजल वाली व्हिस्की की बोतलों की दीवारों के अलावा बार को हाई चर्च ऑफ बोरबॉन का खिताब मिलता है।

परेशान करने वाली कहानियाँ

और बॉब डायलन कनेक्शन है, क्योंकि उनके 1960 के दशक के स्ट्रॉन्ग-आउट लुक के विशाल चित्र उस स्थान को सुशोभित करते हैं, जो हेवन्स डोर का भी घर है, एक व्हिस्की जिसे गायक और गीतकार ने 2018 में सह-निर्मित किया था।

‘जीवन के जल’ के बारे में उत्सुक लोगों के लिए, एक डिस्टिलरी टूर वास्तव में आप जैसे व्हिस्की के नए लोगों और अनुभवी पारखी लोगों के लिए टिकट हो सकता है, ताकि इसकी उत्पत्ति को उजागर किया जा सके और जो इसे अपने स्कॉटिश चचेरे भाई से अलग बनाता है।

और यदि आप अपने आप को तूफानी नीली आँखों, क्रूर मुँह और काले बालों वाले अनियंत्रित अल्पविराम वाले किसी गुप्त एजेंट के बारे में सोचते हुए पाते हैं… तो यह केवल सौम्यता को बढ़ाता है, ब्रूव।

लेखक बफ़ेलो ट्रेस डिस्टिलरी के निमंत्रण पर लुइसविले में थे

बफ़ेलो ट्रेस डिस्टिलरी में किण्वकों की एक तस्वीर में मीडिया किट के उपयोग का इरादा है। बफ़ेलो ट्रेस डिस्टिलरी, लुइसविले

प्रकाशित – 20 फरवरी, 2026 शाम 06:19 बजे IST